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- Calentar una cazuela con agua salada y hervir la col rizada /col verde en agua hirviendo hasta que quede muy tierna (aproximadamente 10-20 minutos).
- A la vez calentar otra cazuela con agua salada y hervir las patatas hasta que estén tiernas.
- Colocar las cebolletas/ cebollinos y la leche/ nata en una cazuela y cocinarlas a fuego lento durante 5 minutos.
- Escurrir la col rizada/ col verde y hacerlas puré.
- >Escurrir las patatas, pelarlas y triturarlas bien.
- Añadir la leche/ nata caliente y las cebolletas/ cebollinos, batiendo todo hasta conseguir una textura esponjosa.
- Añadir la col rizada/ col verde, sazonarla al gusto y añadir 57 gr. de mantequilla Kerrygold.
- El colcannon debe llevar salteadas la col rizada/ col verde.
- Hornear.
- Servir en platos individuales o cuencos con un cubito de mantequilla Kerrygold encima.
- Es similar al “champ” irlandés, pero con el sabor, color y textura que le aporta añadir la col rizada o verde cocinada y troceada. Se sirve tradicionalmente en Halloween.
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